花生油有结晶正常，纯正花生油在12度下出现絮状物，半凝固现象，这是花生油特有的物理特性，可以正常食用。摇一下油，油是可以流动的。油品都会凝固，猪油的凝固点高，所以在较高温度下就开始凝固。花生油在12度以上就开始凝固，可能花生油里在掺杂了棕榈油或者猪油，而在12度以下油品还是清亮的，没有出现凝固状态，可能就掺杂了菜籽油和大豆油。
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