1、绿豆味甘，性寒，在夏季，可以用绿豆汤煮水喝，可以补充水分、无机盐，维持水液电解质平衡，起到消暑解烦，益气止渴，利尿解毒的功效；还可以为皮肤补充足够的水分，增强皮肤的保湿锁水能力，起到润泽皮肤、增加皮肤弹性的作用。
2、绿豆含有多糖和球蛋白，可以促进胆固醇的分解，起到降血脂的功效。
3、但是，绿豆性寒凉，阳虚体质、脾胃虚寒以及经常腹泻的人，不宜食用绿豆。
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