首先准备一个平碗，将冰块放入平碗上，然后将淡奶油倒入不锈钢碗中，在打发前倒入一小勺白砂糖。打蛋器调到中档，将淡奶油打到鱼眼泡状态，然后将剩下的白砂糖全部放入，再使用打蛋器进行打发，打到6分发左右，换到低挡进行打发，防止打发过度。低速打发后差不多到9分发的奶油，这样奶油就打发成功了。
奶油（Cream）是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
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