广东文昌鸡，是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。以海南岛文昌鸡为主料，配以火腿、鸡肝、郊菜，经煮、蒸、炒而成。此菜造型美观，芡汁明亮，肉质滑嫩，香味甚浓，肥而不腻。三样配料颜色不同，滋味各异，为广州八大名鸡之一。
风味特点：文昌鸡造型美观，其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。营养价值：文昌鸡的食疗价值：温中益气，补虚填精，健脾胃，活血脉，强筋骨。
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