金针菇学名毛炳金发酵也被称为毛柄小火菇、构菌、朴菇、香菇、朴菰、冷冻菌、金菇、智能菇等，因为其菌柄细长，像金针菜，所以被称为金针菇，是伞菌目白唇科金针菇属，是菌藻地衣类。 香菇具有很高的药用饮食疗法作用。
【1】金针菇的效果
、金针菇锌含量比较高，有促进儿童智力发育和健脑的作用，在日本等许多国家被称为“益智茸”和“增智茸”。 金针菇有效增强机体的生活活性，促进体内新陈代谢，有利于食物中各种营养素的吸收和利用，对生长也有很大好处。
、经常吃香菇，不仅适合防治肝病和胃、肠道溃疡，还适合高血压患者、肥胖者和中老年人食用。 因为这主要是高钾低钠食品。
香菇可以抑制血脂上升，降低胆固醇，预防心脑血管疾病。 食用蘑菇有疲劳、抗菌消炎、去除重金属盐类、抗肿瘤作用。
