为了保持其鲜活特性和延长其货架寿命，需要快速预冷，杨梅贮藏的适宜温度为0摄氏度左右，相对湿度90%—95%，低温下，如果选用聚乙烯塑料薄膜小包装，利用自发气调的作用，贮藏期可以延长。杨梅采收，选用果肉坚硬，果面光亮并具有其品种特征的紫红色果实，挑选过程中。要轻拿轻放避免囊状体破裂，杨梅属于组织娇嫩营养价值高和采后寿命短的果实。
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