根据酸奶类型决定。如果是含有活性乳酸菌的酸奶，需要放置冰箱冷藏，否则会发生变质的现象，不宜继续饮用。如果是非活性乳酸菌制成的酸奶，无需冷藏，只需放置常温处保存即可。
含活性乳酸菌的酸奶放置冰箱冷藏，可以利用低温不让酸奶继续发酵，保证酸奶的口感和营养价值。
非活性乳酸菌制成的酸奶，常温阴凉处保存的时间一般在6个月左右。
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