无菌鸡蛋可以生吃，无菌鸡蛋是通过巴氏杀菌消毒的鸡蛋，充分保留了蛋体内维他命活性，并且将绝大部份的沙门氏菌都杀死了，比一般菜市场的鸡蛋更加卫生。
日本对鸡蛋的生产非常严格，他们吃的更多是无菌蛋，无菌蛋是一种经过巴氏消毒处理过的鸡蛋，吃起来口感顺滑，香醇可口，并且不会有很重的腥味。
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