菜刀头打孔是为了刀的两面受力均匀。一般菜刀头打孔的刀多为砍骨刀，人们用来砍骨头时，作用的力会传达到整个刀头上，打孔可以分散作用力，释放一些力，让其受力均匀，可以达到保护刀具的目的。
除了用来分散作用力，延长刀具的使用寿命以外，刀头上的小孔可以用来悬挂菜刀放置，当菜刀上有水时，方便沥干水分，一定程度上防止菜刀生锈。
通常，没有孔的菜刀在切菜时，刀头两面会产生大气压强不均的情况，切菜一面容易产生负压，切下来的食物也极易粘在刀面上。
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