甜菜头可以用来水煮，烘烤，香煎，腌渍，炖煮等方法，然后也可以再搭配各种料理，如打成泥，用于浓汤或制作成调料，还可以制作成沙拉，还可以和其他的果蔬制作成果蔬汁，且它还能作为天然的色素。
甜菜根中含有维生素B12和铁元素，镁元素，且含有大量的纤维素和果胶成分，适量的食用有益健康。
建议出现腐烂变质的甜菜头不要食用，因为这样的甜菜头产生了一些有毒成分，如果吃了这些腐烂变质的甜菜头，会对身体产生一定的危害。
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