常温酸奶不含有益生菌。常温酸奶又称巴氏杀菌热处理酸奶，这种酸奶在发酵完成后，还要再经历一次热处理杀菌工艺。在此步骤中不仅细菌被杀死，连活性益生菌也被消灭了。
虽然常温酸奶失去了乳酸菌、益生菌等活性菌群，但它比普通低温酸奶更容易储存，也不易变质。
低温袋装酸奶在冰箱冷藏室的保质期限一般为20天左右，而常温酸奶的保质期长达3-6个月。
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