苋菜中是含有草酸的，其草酸含量也相对较高的。另外草酸作为生物体里的一种代谢产物，广泛分布于动植物和真菌的体中，并在各自不同的生命体中发挥着不同的作用。
在夏季炎热时期，多吃苋菜可以清热解暑。
苋菜作为一种营养价值极高的蔬菜，它常含有较多的铁、钙等矿物质，同时也含有较多的胡萝卜素和维生素C。
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