可以先把莴笋切成片，然后放在太阳下面晒，晒干之后直接用铁盒或者说坛子装起来就可以了，但是一定要注意保存的时候不能够放在潮湿的环境，不然很容易会回潮发霉导致变质。
虽然莴笋晒干了，但是存放莴笋的保质期也不是很久的。基本上晒干的莴笋存放不能超过一年，如果放得太久的话，虽然莴笋的表面没有变化，但是莴笋的水分已经完全的蒸发，也没有任何营养价值了。
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