挑榴莲时，要挑选相对来说比较大的，因为这样的榴莲会比小的更成熟，选择榴莲颜色的时候，应该挑选较黄的，这是比较成熟的颜色，另外选择更加圆润的，里面的果肉会更加多。
未开口不成熟的榴莲会有一股青草味，成熟的会散发出榴莲固有的香气，当购买到未成熟的榴莲，回家用报纸包住，点燃报纸，待燃完后再另用报纸包好，放在温暧处，一两天后能闻到香味就证明已经成熟。
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