1、桑葚长白毛，是发霉的表现，不能吃了。桑葚水份含量足而皮薄，不能久放，尤其不能放置在冰箱内，象番茄、香菇、新鲜黄瓜都不适合放在冰箱内保存。正确的保存方法是放在阴凉通风的地方，并尽快食用。
2、桑果发生长白毛的情况应该不是桑果品质的问题，是和当时采摘的气温以及桑果本身的保存期有关系，是桑果产生发酵进而导致了变质。建议采摘的时候，尽可能选择新鲜、果皮没有破的桑果。当天采摘的桑果最好当天吃掉，吃不掉的话浸酒是没有问题的，因为桑果含糖量高，发酵之后就产生酒精。
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