将长豆角洗净，放入淡盐水中浸泡十几分钟，再冲洗干净。在浸泡的过程中，烧热水，水开后放入豆角煮。煮至变色变微软后捞出，冷水冲凉，一条条整齐的放到晾衣架上。将晾衣架挂到阳台通风处，两天后晒干了，整理好，放入保鲜袋中，入冰箱内保存。
豆角是蔷薇目豆科豇豆属的一年生蔬菜。又名豇豆、长豇豆、带豆。富含蛋白质、胡萝卜素、营养价值高，口感好，是我国北方广泛栽培的大众化蔬菜之一，其普及程度在各类蔬菜中居第一位。豆角的适应性强，既可以露地栽培，也可以保护地种植，同时还可以周年生产，四季上市。
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