肉不是碳水化合物，碳水化合物（carbohydrate）是由碳，氢和氧三种元素组成，是自然界存在最多，具有广谱化学结构和生物功能的有机化合物。
狭义上的有机化合物主要是指由碳元素、氢元素组成，一定是含碳的化合物，但是不包括碳的氧化物和硫化物、碳酸、碳酸盐、氰化物、硫氰化物、氰酸盐、碳化物、碳硼烷。
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