烤泡芙中途不能开烤箱，这样可能导致泡芙塌陷。现在大部分烤箱的盖子都是透明的并且内部也有灯，完全不用打开烤箱观察它的状态。我们在制作泡芙时不要往面糊里加太多水，不然泡芙烤好了以后也会很容易塌陷。
我们在烤泡芙的时候是不可以中途开烤箱的，这样可能会导致泡芙塌陷。理论上，无论在烤制哪一种甜点的时候，都不能在没有完成烤制之前打开烤箱。
现在大部分烤箱里面都是有灯的，而且它们的盖子大多也都是透明的，我们完全不用打开烤箱观察甜点的状态。如果烤箱没有灯的话，我们也可以用手电筒照亮里面然后再透过盖子观察。
我们平时在制作泡芙的时候一定要控制好面糊的干湿度，因为如果我们在调制面糊的时候不小心放了太多水的话，即便是烤好的泡芙也很容易会塌陷下去。
