低温下可保存三天左右，在0-5℃的环境中冷藏可保存一个月左右。生啤是不经过巴氏灭菌法处理的酒，因此酒液中含有部分丰富的酵母菌，所以常温下不能长时间存放。
啤酒大体上就分熟、生两种，市场上的绿牌、鲜啤、原生则上都是生啤酒。其产品就地销售，多数桶装鲜啤酒具有爽口美味的优点，国外采用“瞬时杀菌”方法或“无菌膜过滤工艺",而不用巴氏灭菌法，使啤酒不易变质，且较好地保留了鲜啤酒的优点。
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