1、调料：香油5克,猪油（炼制）5克,大葱5克,姜5克。
2、将活龟砸破龟壳，再用小刀刮净壳内肉，洗净五脏；
3、去掉头尾、脚尖、胆、龟皮，剁成小块；
4、葱白切成条，生姜拍破；
5、将猪油倒锅内烧热，下葱、姜煸炒；
6、再下龟肉用热油爆炸，加精盐，放适量水，装大沙锅煨至烂熟；
7、加味精，装入盘内即成。
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