苹果放盐有水出来是因为苹果里细胞外液由于盐，导致浓度变高，细胞里的液体浓度低，此时水就会发生被动扩散，苹果细胞的水透过细胞膜像浓度高的一侧扩散，所以苹果放盐就会有水出来。被动扩散是指物质从生物膜的高浓度侧向低浓度侧扩散的方式，即物质顺浓度梯度扩散通过有类脂层屏障的生物膜（如细胞膜等）。
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