1、 宰好的鸭子上有许多绒毛，一定要清理干净。
2、 把鸭子剁成小块，放在水里泡上一个小时，去掉腥味。
3、 水烧开，把鸭子煮一段时间，把上面飘起来的沫捞出去，大约十来分钟，把鸭子捞出。
4、 锅里放油，放一点白糖，用小火炒。
5、 糖色炒好后放入鸭子翻炒，一边炒一边放入料酒，酱油。
6、 准备好作料放在高压锅底部。
7、 炒好糖色的鸭子放入高压锅，倒入一瓶啤酒，放些盐，放一点点水，最后汤的高度要没过鸭子。
8、 盖上高压锅盖，上气以后20分钟即可。
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