西瓜性寒，味甘，目前我国各地都有种植。它有清热解暑、生津止渴、利尿除烦的功效，有缓解胸膈气壅，满闷不舒，小便不利，口鼻生疮，暑热，中暑，解酒毒等好处。
西瓜，属葫芦科，有多个种子，原产于非洲。西瓜是一种双子叶开花植物，是由3个心皮具有侧膜胎座的下位子房发育而成的假果。枝叶形状像藤蔓，叶子呈羽毛状。而它所结出的果实是瓠果，为葫芦科瓜类所特有的一种肉质果，主要的食用部分为发达的胎座。果实外皮光滑，呈绿色或黄色，果瓤多汁为红色或黄色，黄色较为罕见。
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