准备材料：干毛花鱼、菜籽油、辣椒酱、盐、酱油、水
具体步骤：
1、将干毛花鱼用冷水浸泡半小时，沥干水；
2、在锅中放入菜籽油，将沥干水的干毛花鱼下锅翻炒；
3、将辣椒酱倒入锅中加盐翻炒均匀；
4、快出锅时滴少许酱油，倒入清水焖制20分钟；
5、焖制完成后收汁出锅即可食用。
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