鸽子配冬瓜煲汤不仅可以补虚养身、调理气血，还可以起到调理水肿的作用。
做法：
1、将准备食用的乳鸽清洗净投入沸水锅内烫去血污。
2、冬瓜洗净，切成小块。
3、葱切段，姜切片。
4、将锅置于旺火上，放入乳鸽、高汤、精盐、料酒、花椒、葱段和姜片，烧沸后改用小火保持汤锅微沸。
5、炖至五成熟时加入冬瓜块和醋，再炖至熟烂。
6、炖熟后撒入味精即可。
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