主要是根据酒的品质来确定。
1、对于红葡萄酒，一般来讲，价格较便宜的酒，结构和成分相对简单，陈年的潜力有限，适合在年轻的时候应用。
2、对于高品质的红酒，结构和成分复杂，通过漫长的陈年，会使其不断发展成熟，产生更加丰富的香味、结构等。有些名庄酒甚至可以陈年三十年之久，时间越长价格越高。
葡萄酒的储藏时间分为年轻、成熟、衰老三个阶段。适当温度、干爽、避光、少搬运摇晃是保证葡萄酒品质的重要条件。
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