各类豆类、豆腐皮、莲子、落花生米、蘑菇、紫菜、海带等食物含钾高而且好吸收，另外玉米、韭菜、黄豆芽、莴苣、鲤鱼、鲢鱼等每百克食品中含钾量在270～500毫克之间。
由于钾在抗癌防癌中有重要作用，膳食中除了削减钠的摄入之外，多食用一些含有钾元素的食物，将大大降低患癌症的概率。一般情况下，蔬菜水果的食用量，每天最好保持在300至500克左右。在补钾的同时，那些高盐食品，如腌渍火腿、咸肉、咸鱼以及过咸的食品肯定是要少吃或不吃。
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