隔夜的鱼汤只要没有变质，还是能吃的。但是鱼汤要保持鲜美的味道不太容易，冷却后一般会出现腥味，重新加热则会失去鲜味，所以鱼汤还是趁热喝新鲜的好，既美味又营养。
鱼只要贮藏方式得当，隔餐和隔夜，味道一般都不会有明显变化，也是可以吃，但最好还是吃新鲜的。在气温低的地方，放一夜是没关系的，放凉了后，再盖上盖子，或是盖上纱罩就行。第二天吃的时候一定要煮沸了以后，再吃。
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