干奶渣可以在煮茶时各自的碗中放一块，喝起来时增加有酥油茶里酥油的味道，喝了几杯也浸泡了十来分钟后，奶渣会变软，就可以拿起来当零食直接吃了，泡软后加糖加奶加各式调味料都可以进食。
奶渣是一种发酵产品，从牛奶蛋白去乳清后发酵而成。奶渣是从牛奶中提制而成。把牛奶打制分离出酥油以后，剩下奶水用火煮沸后冷却即成酸奶水，把其倒入竹制斗形滤水留在竹斗滤器中的就是奶渣。
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