在其他国家眼里中国是最讲究吃的了，我们有很多特色的美食都是与节日挂钩的，而且地方不同，所代表的食物还不一样，而且这些吃的，不仅味道好，样子独特，并且还有特殊的含义，蕴含着我们中国的文化精神。那么像为什么大年三十要吃饺子？除夕还有什么特色美食？
过年吃饺子是北方人的习俗。大年三十儿晚上，零点钟声一敲响，就开始吃饺子。吃饺子就是为了取更岁交子的意思。
这个风俗开始于明朝初年，原来交子的谐音便演变为饺子。而且，因为白面饺子形状像银元宝，一盆盆端上桌象征着新年大发财，元宝滚进来之意。
大年三十的饺子，由于是节日的重要内容，所以，还规定了许多规矩和约定俗成的习俗内容。这些习俗都是为了配合过年的气氛需要。
过年吃饺子有什么讲究
饺子的形状有讲究，大多数地区习惯保持传统的弯月形。这种形状包制时，要把面皮对折后，用右手的拇指和食指沿半圆形边缘捏制而成，要捏细捏匀，谓之捏福。
有的农家，把捏成弯月形的饺子两角对拉捏在一起，呈元宝形，摆在盖帘上，象征着财富遍地，金银满屋。
年三十包的饺子，不仅形制上有讲究，就连摆放也有定规。首先是不能乱放。俗话说：千忙万忙，不让饺子乱行。日常包饺子，横排竖摆，皆随其意，年三十包的饺子则不行。
山东等地盖帘子要用圆形的，先在中间摆放几只元宝形饺子，然后绕着元宝一圈一圈地向外逐层摆放整齐，民间俗云圈福。
有的人家，甚至规定，盖帘无论大小，每只盖帘上只能摆放99个，且要布满盖帘。因此，只能靠调节饺子的间距和行距来实现，谓之久久福不尽。
猪手代表发财就手
猪手，可以焖猪手，也可以发菜猪手，也可以花生猪手等等，吃法很多，因为猪手寓意着发财就手，做什么都会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。所以这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜!
蚝豉代表好市
华南的年夜饭则多有鸡、烧肉、发菜、蚝豉等，因为发菜蚝豉与发财好市谐音。蚝豉，也称蛎干，牡蛎(也称蚝)肉的干制品，是广东人民春节必食的菜肴。蚝豉是补钙的最好食品，它含磷很丰富，由于钙被体内吸收时需要磷的帮助，所以有利于钙的吸收。
