糖并不是就我们日常见到的那几种，黄冰糖和白冰糖也是日常生活中需要用到的，那么黄冰糖和白冰糖怎么区分呢？下面为大家介绍黄冰糖和白冰糖的区别。

黄冰糖和白冰糖的区别

1.颜色不同

白冰糖单晶的比较多一些，而且颜色纯白，里面没有任何杂质；而黄冰糖颜色不纯，颜色发灰黄色，看起来像有一些杂质一样，多为多晶冰糖。

2.用途不同

白冰糖因为比较晶莹剔透，融化快，可以适用于炒菜，或者一些上色类的食物。黄冰糖虽然有杂质，但保留了甘蔗的营养和香味，所以用来熬糖水，煲粥味道会更香。

3.工序不同

白冰糖和黄冰糖都是经过溶解、除杂质、煮沸和结晶后形成的，但不同的是黄冰糖是多晶冰糖，它的脱色并不严格。但含有多种成分，吃的时候需要破碎，而白冰糖是单晶冰糖，工艺上更加复杂，纯度较高而且单一。

4.营养成分不同

白冰糖工艺相对比较多，里面的营养成分就降低很多；而黄冰糖经过的工序比较少，里面保留的营养成分相对更多一些，营养成分更高一些。

5.甜度不同

因为提炼的方法不同，就导致黄冰糖和白冰糖的甜度不同，黄冰糖的纯度是比较低的，不像白冰糖那样，纯度非常高，所以白冰糖的甜度，就要比黄冰糖高上很多。但是黄冰糖的成分比较丰富，也是一种纯天然的糖品。

经过上文的介绍后，相信大家对黄冰糖和白冰糖的区别已经有了更多的了解了，希望以上内容可以帮助到大家，祝你生活愉快，身体健康。