一般来说，外表不太好，贫穷的落伍代名词土豆是廉价的淀粉块，吃多了容易胖，所以土豆被认为是很多爱美爱瘦身者拒绝的食物。 但是，专家表示，药食两用土豆是绝佳的“第三主食”，不仅为人体提供丰富的碳水化合物食物，还为人体提供丰富的营养。

吃土豆可以减肥吗？ 土豆有什么效果？

中国食品科学学会副会长、福州大学生物科学与工程学院院长饶平凡教授认为，很多人认为土豆的主要成分是碳水化合物，碳水化合物是增肥物质，很多食物容易发胖，但科学研究表明，土豆相对于其他主食，碳水化合物的含量更高另外，土豆食物纤维丰富，通肠广，吃后有饱腹感。 一般吃的话碳水化合物会很好地发挥供给能量的作用。 另外，几乎不含脂肪(148克土豆的脂肪含量是0克)。 所以，土豆不会像其他主食一样摄入过多而能量过剩。 另外，土豆还具有蔬菜的特性，生长在地下，因此自然含有钾、磷、钙、锌、叶酸、镁等人体生存所需的矿物质，其中钾的含量是花椰菜、菠菜、香蕉哦土豆含有丰富的维生素c和各种微量元素，例如148克重的土豆，含有25毫克的维生素c，仅次于猕猴桃和柑橘类，可以为人体提供每天所需维生素c的45%，保护身体细胞。 因此，土豆提供比普通主食多得多的营养，无论是粮食还是果实都是减肥的好食物。

暨南大学医学部营养学教室的陈静主任，在中医看来，马铃薯性微寒，味甘，入胃、肠二经，具有胃、健脾、益气、解毒、利水、消肿的作用，从其丰富的营养和易消化性出发，适合脾胃气虚、营养不良的人食用

中国东北农业大学农学院马铃薯研究室主任陈伊里教授非常赞同这两位专家的意见。 他认为马铃薯对人体健康有很好的价值，国人的消费马铃薯量也以每年至少5%的速度增加，我国是世界上第一个马铃薯生产国，但质量、产量、品种是栽培条件、水平、方向