鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，适合多种烹饪方法，有营养，有营养作用，是中国家庭常见的家禽肉，应该都吃了。 但是，你知道鸡的哪个部位不能吃吗？ 吃鸡肉有什么禁忌吗？ 吃鸡肉有什么误解？ 鸡肉怎么好吃？

鸡肉不能和什么一起吃？ 吃鸡肉有什么食用禁忌？

鸡身上哪些部位不能吃？

鸡肉是我们日常生活中最不熟悉的食物，许多快餐店、烧烤店主要经营鸡肉。 鸡肉肉质鲜嫩，味道鲜美，受到大家的尊敬，鸡肉身体的各个部位被烹饪成各种好吃的料理，出现在人们的餐桌上。 但是，鸡的很多部位都有很大的安全隐患，必须减少食用量，不要吃。 介绍鸡身体的哪个部位不能吃。

1、鸡脖

这个部位肉很少，但血管和淋巴腺比较集中。 偶尔解除食欲是没有问题的。 吃的时候最好去皮。 因为排出淋巴等毒素的腺体集中在脖子的皮下脂肪。 这些腺体含有动物体内的毒素、饲料中的激素等。

2、鸡皮

鸡皮好吃，但不利于健康。 一般鸡皮中脂肪多，胆固醇高，鸡皮中含有很多污染物。 特别是烤鸡，烤后鸡皮中的胆固醇被氧化，形成胆固醇氧化物，对人体造成很大危害。 如果温度控制不当，也有可能产生致癌物质。 因此，吃鸡肉的时候最好去掉鸡皮，不要用鸡皮做饭。

3、鸡尖

也被称为“鸡尾”、“鸡尾尖”，指鸡尾上端的长尾羽部位，肉很软。 这个部位是淋巴腺集中的地方，淋巴腺的巨噬细胞可以吞噬病原菌和病毒，甚至癌物质，但不能分解，所以毒素会沉淀在臀部的前端。 时间一长，鸡头就成了储存病毒和病菌的大仓库。

4、鸡肉某些内脏器官

另外，有些鸡的器官会残留有毒物质，但其量因养殖条件而异。 鸡肺泡可以容纳进入人鸡体内的各种细菌，鸡屠宰后肺内也残留病菌，特别是嗜热菌，加热后也不能完全杀死，食用可能对人体健康造成威胁。 因为胃脏负责食物的储存和磨碎，所以可能会残留有害物质。

鸡体内的有害物质大多集中在肝脏代谢、解毒。 肾脏与有害物质的排泄有关心脏与有害物质的代谢无关。 因此，鸡胤、鸡肝、鸡肾的营养价值高且好吃，但为了自己的健康，请减少吃的次数和吃的量。 对鸡心来说安全性高，可以适量食用。

5、翅尖

专家提示注射部位多在翼上，翼尖上最容易堆积激素。 职业兽医张医生告诉记者，注射鸡等鸟类的药有很多种，其中皮下注射和静脉注射多被鸟类的翼部打。 皮下注射一般是向鸡颈部和翼侧皮下稀疏的结缔组织注射药物，用毛细血管吸收。 静脉注射剂量比较多，药物可以直接进入血液循环。

据介绍，由于激素能使鸡迅速生长，因此向鸡注射激素的现象很普遍，激素最容易堆积在翅尖。 张老师说：“一般注射药物会产生一定的药物残留，大部分存在于血液和皮下组织中。”