其主要提取步骤是：原料经浸泡吸水、漂洗、碱处理、过滤、漂白、中和、浓缩、乙醇沉淀、除盐、乙醇再沉淀、干燥、粉碎、成品。该胶一般为无色透明至浅黄色，只有部分能完全溶于水，该胶溶液无色透明，口感粘稠，味淡。随胶浓度的增加，粘度亦增大，在弱酸性条件下有较大粘度。桃树胶来源不同，其粘度和水中溶解性能均有一些差异。 原桃树胶(或桃树油)和水一浸胀一水解一漂白一蒸发一干燥一商品桃树胶。
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