烤鸭皮水制作的具体方法为：
方法1：
1、加入麦芽糖和水，以1比10的比例混合；
2、加入脆皮王、碱水和食粉；
3、充分搅拌混合。
方法2：
1、加入麦牙糖和白醋，以1比9的比例混合；
2、加入浙醋使麦牙糖完全溶与白醋；
3、加九江双蒸酒；
4、充分搅拌混合。
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