主材料：
茄子1000g。
调料：
食盐适量、 味精适量、葱适量、姜适量、蒜适量、水淀粉适量、柿子椒适量、调和油适量、红椒适量、胡椒粉适量。
焖茄子的做法：
1、把茄子削去皮；
2、用刀在茄子的中间竖划一道口子；
3、掰成小块备用；
4、切好葱、姜、蒜、辣椒备用；
5、锅坐火上，放入油加葱、姜、蒜、辣椒炸香；
6、然后倒入茄子炒，再加盐炒；
7、炒到茄子稍流汗时，倒入半碗开水盖上盖子烧；
8、把青红椒切成丝；
9、锅中水不多时，放入青红椒丝；
10、准备好水淀粉；
11、最后淋上水淀粉，加味精、胡椒粉拌匀出锅。
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