泡笋的做法如下：
用料：莴笋1000克、老盐水700克、红糖5克、食盐10克、干红椒10克、料酒20克、醪糟汁5克、香料包1个。
做法：
1、将莴笋去叶、皮、洗净，剖两片，在淡盐水中泡1小时，捞起，晾干表面水分；
2、将各种调料拌匀装入坛中，放莴笋条及香料包；
3、用竹片卡紧盖上坛盖添满坛沿水，泡1小时即成。
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