基本没有与腊肉相克的食物。但腊肉的前期处理比较重要,要蒸或微煮之后刷干净表面的污垢,该污垢为有毒胺类。同时腊肉可以多和蔬菜搭配,因为蔬菜中的维生素有助于消除腊肉中的亚硝酸盐,还能起到抗氧化的作用。
一般人群都可食用腊肉，但老年人忌食，胃和十二指肠溃疡患者禁食。
腊肉是腌制食品，含有大量盐，不能多吃，否则会超过人体每天摄入的最大盐量。
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