去壳的蛤蜊可以做爆炒蛤蜊肉，制作步骤是：
1、把蛤蜊肉洗干净备用；
2、把红干椒，蒜苗，姜都切好备用；
3、先热锅，把蛤蜊肉先放入锅内烘干；
4、蛤蜊肉烘得七成干时，倒入油，放姜丝，加盐一起爆香；
5、把蒜苗和红干椒加入爆炒两分钟左右即可出锅食用。
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