1、买回来新鲜海蛎子清洗干净，冷水下锅，水开后煮15分钟，全部开口。
2、用生蚝刀，取出生蚝肉，再次清洗，洗干净上面的碎壳。
3、准备葱、姜、蒜、小米辣、洋葱，切好备用。
4、油锅热后，先下小米辣等配料翻炒。
5、倒入生蚝，放料酒，生抽少许。
6、起锅前撒少许鸡精和盐。
7、小米辣爆炒海蛎子经过翻炒之后，捞出即可。
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