1、猪蹄冷水下锅，焯水一遍，期间撇去浮沫，捞出沥干水分。
2、黄豆提前泡发，大葱、生姜切片。
3、锅内放适量的食用油，放入花椒八角生姜爆香，放入猪蹄翻炒均匀。
4、倒入生抽、老抽、盐，翻炒均匀，放入大葱。
5、倒入可以没过猪蹄的清水，放入香叶，焖煮40分钟之后放入黄豆，继续炖至熟烂即可。
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