炒花甲螺需要大火而且时间很短就要出锅，才能保持其鲜美，但是土豆炒熟则需要很长时间，远远超过了炒花甲螺的时间，所以炒花甲螺不可以加土豆。
花甲螺主要分布于福建、广东、广西海域，呈长卵圆形、壳面光滑，呈淡棕褐色、布有深褐色水波状纹路的贝类，因为它的外壳有形似水波的纹路，又命名为波纹巴非蛤、油螺。花甲螺肉质细嫩，味道鲜美，富含锌等微量元素，营养价值高，被誉为海上牛奶，适宜东西南北、男女老少食用，口味可根据自己个人爱好烹调。
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