一个高粱馒头的热量大约是500卡路里左右。
高粱馒头的主要成分是高粱面和白面粉，其中高梁面，能做成花样繁多的食品，近年已成为迎宾待客的饭食。
不过高粱面蛋白质以醇溶性蛋白质为多，色氨酸、赖氨酸等人体必需的氨基酸少，人体不易汲取，如将其与其他粮食混合食用，则可提高营养价值。
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