黑暗是形容由初学者或者厨艺一般的人做出的菜卖相令人难以接受。
黑暗料理一般就是指食材搭配诡异、造型诡异、味道诡异的食物。这个词原出自日本动漫《中华小当家》，指的是反派黑暗料理界的做的料理。此后也指新手做出的一些让人卖相不好难以下咽的料理以及路边摊卫生不佳的食物，都被调侃为黑暗料理。
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