“担仔”即闽南语“挑肩担”之意。
担仔面的创始人是台湾洪芋头老先生，并於清光绪21年创立度小月担仔面。因台湾夏季是台风季节，洪芋头无法出海捕鱼,他只好另谋生计。到市集挑担贩卖起了福建老家的肉燥面。贴补家用，挑担一头是锅和灶、一头是面或米粉。没想到不仅养活自己,也开始了百年的卖面事业。
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