鸡蛋羹蒸10分钟即可。
1、蛋打散，加盐和几滴料酒搅匀，再倒入凉开水搅匀；
2、用细筛网过滤掉杂质和泡沫；
3、过滤好的蛋液倒入蒸碗；
4、蒸碗上包上耐高温保鲜膜或盖上盖子，入蒸锅。大火上汽后转中小火蒸10分钟，关火后略焖。吃前淋上调味汁。
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