用料：鱼头1个、酸菜200g、调和油、盐、料酒。
1、酸菜和鱼头准备好，鱼头弄干净，沥干；
2、先把酸菜洗干净后，切成小段；
3、起油锅，然后把酸菜放到里面炒下；
4、然后把鱼头也放入煎一下；
5、放水大火煮；
6、等鱼头熟了就可以关火了；
7、稍微放点盐就可以出锅了。
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