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黑豆煮熟会掉色吗

其他更新时间:2023-03-20 03:06:23

黑皮豆子热水浸泡,清水会呈现可乐色 。

据科研人员介绍,黑豆皮含有天然色素,用水长时间浸泡是会掉色的,这也是黑豆粥为什么呈红褐色的原因。如果含有人工添加的色素,有机溶剂将能“毫不留情”地提取出来。

三种鉴别黑豆好坏的办法:优质黑豆饱满;豆内发青说明还未熟透;如果人为染色,剥开豆皮,里面会有浸染痕迹。

标签: 黑豆 掉色
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