当归最佳的播种时间是每年的8至11月份，这时播种的当归发芽率高，长得好；当归是多年生草本植物，其根可入药,是最常用的中药之一，主要分布在甘肃、云南、四川、青海、陕西、湖南、湖北、贵州等地，各地均有栽培，当归也可用于卤制品配料中，其主要特点是去腥增香，增加肉制品和药香味；当归种植宜在土层深厚、疏松、排水良好、肥沃富含腐殖质的砂质壤土中栽培，不宜在低洼积水或者易板结的粘土和贫瘠的砂质土栽种。
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