易牙是春秋时代一位著名的厨师，也有写成狄牙的，他是齐桓公宠幸的近臣，用为雍人，易牙是第一个运用调和之事操作烹饪的庖厨，好调味，很善于做菜，易牙作为雍人，擅长于调味，所以很得齐桓公的欢心，因为他是厨师出身，烹饪技艺很高，他又是第一个开私人饭馆的人，所以他被厨师们称作祖师。
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